Google+
El Malpensante

Artículo

El lado negro de la agricultura

Una entrevista con Isabelle Saporta

La producción industrial de alimentos impone prácticas que acaban afectando al sector agrícola y resultan nocivas para el consumidor final. La autora de un polémico libro sobre el tema responde acerca del caso europeo y sus perversas implicaciones para la salud, la economía y el medio ambiente.

© Fotografía de Patrice Normand

 

He aquí un libro para leer en ayunas. Se trata de Le livre noir de l’agriculture, de la periodista francesa Isabelle Saporta, en el que denuncia cómo el afán de lucro infecta los océanos, contamina el aire y solo valora las cosechas cuando su fruto es el dinero. Su investigación es convincente: cerdos con aspecto de fisicoculturistas bajo una profusión de antibióticos y hormonas; utilización de fertilizantes para forzar el rendimiento de las tierras; papas saturadas de clorprofam, un antigerminante –presumiblemente cancerígeno– que permite “a la vieja patata engalanarse con todos los atributos de una papa joven y bella”. En suma, una práctica basada en la producción de comida a gran escala que no solo resulta peligrosa para nuestra salud sino también para el medio ambiente.

Además, como en Francia es imposible concebir la alimentación separada del vino, Isabelle Saporta publicó un segundo libro, Vino Business, en el que describe un mundo al estilo Dallas, con amenazas, trucos sucios, conflictos de interés. Un universo donde el glamour, la connivencia, la avaricia, la riqueza y la especulación vician y corrompen ese espacio en el que una botella de burdeos se vende a un precio demencial. En definitiva, dos investigaciones en las que se busca poner de manifiesto lo absurdo de una agricultura que beneficia a unos pocos y perjudica a todos los demás.

“Llegué al sector de la agricultura por casualidad. Siempre quise ser periodista y luego de mi doctorado en ciencias políticas comencé a trabajar en la revista Marianne. Y como las noticias sobre el consumo y la agricultura no le interesaban a nadie, me daban esos temas a mí. Pronto me di cuenta de que eran cuestiones interesantísimas, eminentemente políticas, y que había mucho por hacer. La agricultura es constitutiva de nuestra vida cotidiana, de nuestra identidad. En este campo se ven claramente los efectos de la globalización y cómo la política agrícola de la comunidad europea no tiene sentido. Mi investigación muestra un modelo que arruina a los campesinos, perjudica al medio ambiente y daña nuestra salud”, dice entre la gravedad y la sonrisa esta joven periodista, desde el primer piso del café parisino Les ...

El contenido de esta sección está disponible solo para suscriptores

Comentarios a esta entrada

Su comentario

Renée Kantor

Radicada en Francia, trabaja como periodista independiente. Ha escrito para las revistas Etiqueta Negra y Página 1/2

Junio de 2015
Edición No.164

1

Salir con chicas que no leen/ Salir con chicas que leen

Por Charles Warnke

2

Taller Malpensante de Escritura

Por El Malpensante

3

La escritura como seducción

Por El Malpensante

4

Un débil abrazo

Por Carlos Páramo

5

En la muerte de los blasfemos

Por Mario Jursich Durán

1

Salir con chicas que no leen/ Salir con chicas que leen

Por Charles Warnke

2

El calígrafo

Por Alexandru Ecovoiu

3

Sombra

Por Ruven Afanador

4

Loca carrera de los optimistas

Por

5

El proletariado de los dioses

Por Paul Brito

1

Nuestro Archivo

1 de 4

Maestro desatado


Por Fernando Olea


Publicado en la edición

No. 208



La caricatura de junio [...]

Alejandro Durán, el rey que se destronó a sí mismo


Por Mariamatilde Rodríguez Jaime


Publicado en la edición

No. 205



De las manos curtidas del Negro salieron tantos arrullos de amor como notas de rebeldía, canciones de protesta contra otros reyes menos musicales y más injustos. [...]

El Sur


Por Fernanda Trías


Publicado en la edición

No. 207



Este fragmento es el comienzo de la novela La ciudad invencible, que acaba de publicar Laguna Libros. [...]

Heterodoxo


Por Rocio Arias Hofman


Publicado en la edición

No. 209



El fotógrafo que ha retratado a las personalidades más reconocidas del mundo ha sabido resguardarse a sí mismo bajo la sombra de su mundo interior. Aquí emerge una versi&oa [...]

Columnas

Poetour en una ciudad andina

Esperando a Cantinflas

La cueca larga del anti-poeta

La comba del palo

Las Marías y sus seguidores