Historia íntima de La Florida

En noviembre pasado, el Instituto Distrital de Patrimonio Cultural de Bogotá publicó El impúdico brebaje. Los cafés de Bogotá, 1866-2015. Estas dos piezas tomadas del libro sintetizan el valor documental, la perspectiva histórica y la vitalidad actual de esos espacios esenciales en la vida bogotana. La primera de ellas se detiene en La Florida, una pastelería inaugurada a mediados de los años treinta por José Granés Mont –abuelo del autor–, que sigue viva tres generaciones más tarde. Es una historia de inmigración y supervivencia, marcada por el franquismo, las recetas de repostería europea y el Bogotazo.